|
Een eigen restaurant starten vraagt veel energie. Je moet zowel denken aan de inrichting, als aan de praktische gang van zaken. Het is uitermate belangrijk dat je niets vergeet, want dan zal alles in het honderd lopen. Daarom kunnen jullie in dit artikel enkele belangrijke zaken terugvinden die je zeker niet mag vergeten. Praktische inrichtingIn een restaurant is het de bedoeling dat de klanten rustig kunnen genieten. Om een vlotte shift te kunnen garanderen, is het belangrijk dat alles praktisch is ingedeeld. In de zaal moet je ervoor zorgen dat gasten voldoende plaats hebben. Niets is zo vervelend als wanneer je aan een andere tafel het gesprek kan volgen. Daarnaast moet je ervoor zorgen dat de keuken is ingedeeld volgens een logisch systeem. De koude keuken moet perfect kunnen samenwerken met de warme keuken, zodat gerechten allemaal tegelijk kunnen worden opgediend. Het zal ook belangrijk zijn om ervoor te zorgen dat de gasten niet gestoord worden door het lawaai van de keuken. Daarom moet je er zeker op letten dat de muren voldoende geluids-isolerend werken. Zeker wanneer de afwas dicht bij de zaal wordt gedaan, want de borden en het bestek maken al snel veel lawaai. Marges opkrikken door dranken aan te biedenWanneer een restaurant zou moeten rondkomen van alleen de verkoop van voeding, zouden er al veel failliet gegaan zijn, nog voor ze goed en wel begonnen waren. Om wat extra winst te kunnen maken, zal het belangrijk zijn dat je een uitgebreide drankenkaart voorziet. Voorzie zowel alcoholische, als niet alcoholische dranken van verschillende prijsklassen. Zorg ervoor dat de kaart wat trendy oogt, klanten hebben dat graag! Je kan ook een horeca bardisplay koeling kopen bij www.horecawebstore.nl. Zo zet je jouw dranken nog meer in het zicht. Op die manier zullen klanten nog sneller een rondje bij bestellen. PersoneelVoldoende personeel voorzien, voor zowel de zaal, de keuken, als de afwas zal ook heel belangrijk zijn. Wanneer klanten te lang moeten wachten, zullen ze al snel een verveeld gevoel krijgen. Belangrijk is dat je zeker de juiste contracten klaar legt. Het is namelijk wettelijk verplicht om voor de shift alle contracten te laten ondertekenen door de personeelsleden. Op het niet correct inschrijven van je personeel staan zware boetes!
|
Veelgestelde vragen
Hoe zorg je voor een goede indeling in een restaurant?▼
Zorg dat gasten voldoende plaats hebben en elkaar niet kunnen afluisteren. De keuken moet logisch zijn ingedeeld met samenwerking tussen koude en warme keuken, en zorg voor geluidsisolatie zodat gasten niet gestoord worden.
Waarom zijn dranken belangrijk voor een restaurant?▼
Veel restaurants zouden failliet gaan met alleen voedingsinkomsten. Een uitgebreide drankenkaart met verschillende prijsklassen en alcoholische en niet-alcoholische opties verhoogt je marges aanzienlijk.
Welk personeel heb je nodig voor een horecazaak?▼
Je hebt voldoende personeel nodig voor zaal, keuken en afwas. Dit voorkomt lange wachttijden en verveling bij klanten, wat essentieel is voor klanttevredenheid.
Wat zijn de juridische verplichtingen voor personeel in een restaurant?▼
Het is wettelijk verplicht om alle contracten van personeelsleden voor de shift te laten ondertekenen. Niet correct inschrijven van personeel kan leiden tot zware boetes.
Hoe zet je dranken beter in de spotlight?▼
Gebruik een horeca bardisplay koeling om je dranken aantrekkelijk uit te stallen. Dit stimuleert klanten om sneller een extra rondje te bestellen en verhoogt je omzet.
