|
Een restaurant runnen is een dankbare taak waar doorzettingsvermogen en creativiteit voor nodig is. Hoe zorg je er voor dat je restaurant een succes wordt, en waar moet je rekening mee houden? StartkapitaalHet startkapitaal om een restaurant te beginnen bedraagt zo’n 500.000 euro. Afhankelijk van de plaats kan het uiteraard iets verschillen, maar door de bank genomen is ongeveer een half miljoen euro vereist. Als beginnende horecaondernemer heb je een heleboel middelen nodig. Naast het vermogen voor de huisvesting heb je ook een respectabel werkkapitaal nodig. HorecapandJe zult op zoek moeten naar panden die te koop staan en waar tevens een horecabestemming op zit. Af en toe is het mogelijk om in overleg met de gemeente het bestemmingsplan van een pand te wijzigen. Echter is dit meestal een langdurig proces waar de uitkomst niet altijd van ingeschat kan worden. Het restaurant InrichtenNadat je voorzien bent van een pand zal je vaak genoodzaakt zijn om het een en ander aan renovaties uit te voeren. Dit is een mooie gelegenheid om je eigen gewenste sfeer te creëren en het interieur volledig op elkaar af te stemmen. Denk na over de vloer, muren, het plafond en het meubilair. Horeca meubilair kopen kun je beter niet impulsief doen. Denk goed na over de afmetingen, uitstraling en eigenschappen van het meubilair. Er zijn mooie horeca stoelen voor elk type restaurant te vinden, dus definieer je wensen goed alvorens je opzoek gaat naar meubilair. De keuken inrichtenDe inrichting van de keuken zal afhankelijk zijn van wat je op de kaart wil aanbieden. Denk in ieder geval goed na over de manier waarop de processen zullen verlopen. Hiervoor is het handig als je al enige ervaring hebt met horecazaken, bij voorkeur met werken in de keuken. Indien je twijfelt over de inrichting, probeer dan een beroeps kok te strekken om even met je mee te denken over wat het handigst is. Personeel aannemenJe restaurant is bijna klaar om te openen! Uiteraard moet je eerst personeel aannemen. Daarnaast kun je er over nadenken om alvast te investeren in restaurantsoftware. Dit gaat je erg helpen als het drukker wordt, hetgeen wat je uiteraard graag wil bereiken! Wanneer je een leverancier hebt uitgekozen en je restaurant bevoorraad is ben je operationeel klaar om te openen.
|
Veelgestelde vragen
Hoeveel startkapitaal heb ik nodig om een restaurant te beginnen?▼
Je hebt ongeveer 500.000 euro startkapitaal nodig om een restaurant te beginnen. Dit bedrag varieert afhankelijk van de locatie, maar als vuistregel geldt een half miljoen euro. Dit omvat zowel huisvesting als werkkapitaal.
Wat zijn de kosten voor het huren of kopen van een horecapand?▼
Bij huren betaal je soms enkele tienduizenden euro borg. Bij koop moet je rekening houden met een aanbetaling van enkele tientallen procenten van de aanschafprijs. Een horecapand moet de juiste bestemming hebben of deze moet worden aangevraagd.
Hoe richt ik de keuken van mijn restaurant het beste in?▼
De keukeinrichting hangt af van wat je op de kaart aanbiedt. Denk goed na over de werkprocessen en zorg dat je ervaring hebt met horeca. Een beroeps kok kan je helpen bij het optimaliseren van de keukenindeling.
Welke stappen moet ik volgen voordat ik mijn restaurant open kan stellen?▼
Zorg eerst voor een pand met horecabestemming, renoveer en richt het in, zet de keuken op, stel personeel aan en investeer in restaurantsoftware. Wanneer je een leverancier hebt en bevoorraad bent, ben je klaar om te openen.
Is het mogelijk om het bestemmingsplan van een pand te wijzigen?▼
Ja, het is soms mogelijk in overleg met de gemeente. Echter is dit meestal een langdurig proces waarvan de uitkomst onzeker is, dus reken er niet zeker op.
