|
Bier bevat natuurlijk een bepaald percentage alcohol. Maar wist jij, dat er een speciale techniek is, waarmee jij het percentage alcohol van je bier eenvoudig zelf kunt verhogen? Dit is niet door het langer te laten liggen, maar dat gebeurt op een hele andere manier. Hoe je dit kunt doen, vertellen we je in onderstaand artikel. Het is namelijk ook zo, dat wanneer jij het percentage alcohol verhoogd, de smaak veranderd. Voor veel mensen geeft dit het bier net een stukje extra karakter, waardoor de boodschap wat beter kan worden overgebracht. Uiteraard hoeft dit niet te betekenen dat dit ook voor jou geldt. Lees het daarom maar eens rustig door en kijk zelf of het iets voor je is.
Hoe kun jij het alcoholpercentage van je bier verhogen Wil jij graag het alcoholpercentage van je bier verhogen, dat kan. stel je hebt net een heerlijk biertje gebrouwen met een starterspakket van Brouwpunt en je vindt dat het allemaal wel iets sterker mag. Dan kun je dus je bier ‘Eisbocken’. Dit betekend dat je het bier in de vriezer doet er laat bevriezen. Vervolgens haal je het bier uit de vriezer en laat je het voorzichtig ontdooien, totdat het een bepaald punt heeft bereikt. Het ontdooide bier wat je dan over hebt, is een stuk krachtiger van smaak en bevat dus ook meer alcohol. Logisch, want het smeltpunt van alcohol ligt lager dan dat van water.
Hoe werkt het? Wil jij je eigen Eisbock maken, dan is het verstandig om goed op te letten. Wat er namelijk gebeurt, is dat jij je bier volledig laat bevriezen. Voordat het zover is, ben je zo’n 20 tot 24 uur verder, dus je zal even geduld moeten hebben. Wanneer het bier volledig is bevroren, is het zaak om het vervolgens weer te laten ontdooien. Die wordt ook wel vries-destillatie genoemd en is een belangrijk proces om ervoor te kunnen zorgen dat je uiteindelijk een bier krijgt met een verhoogd alcoholpercentage. Wat er gebeurt, is dat je het bier voorzichtig gaat ontdooien. Doordat het alcohol zorgt voor de smaak en geurstoffen in je bier en als eerst ontdooit, kun je dus wel nagaan dat dit een stuk geconcentreerder is, dan het bier wat je normaliter drinkt. Door meerdere biertjes in te vriezen en iedere keer het concentraat bij elkaar in te gooien, kun jij het percentage alcohol dat in je bier zit, gemakkelijk verdubbelen. |
Veelgestelde vragen
Hoe verhoog ik het alcoholpercentage van mijn zelfgebrouwen bier?▼
Je kunt dit doen met de Eisbock-methode: vries je bier in, laat het voorzichtig ontdooien en verzamel het eerste vocht dat vrijkomt. Dit bevat meer alcohol omdat alcohol een lager smeltpunt heeft dan water.
Wat is Eisbocken precies?▼
Eisbocken is een vrij-destillatieproces waarbij je bier volledig bevriest (20-24 uur), daarna voorzichtig ontdooit. De eerste vloeistof die vrijkomt is geconcentreerder en sterker.
Hoeveel tijd kost het om bier in te vriezen?▼
Het volledig bevriezen van je bier duurt ongeveer 20 tot 24 uur. Daarna volgt het voorzichtige ontdooiingsproces, dus plan hier minstens een dag extra voor in.
Verandert de smaak van mijn bier als ik het alcoholpercentage verhoog?▼
Ja, wanneer je het alcoholpercentage verhoogt, verandert de smaak. Voor veel mensen geeft dit het bier meer karakter, maar dit hoeft niet voor iedereen aangenaam te zijn.
Kan ik het alcoholpercentage verdubbelen met deze methode?▼
Ja, door meerdere biertjes in te vriezen en telkens het concentraat bij elkaar in te gooien, kun je het alcoholpercentage van je bier gemakkelijk verdubbelen.
